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レクチンは糖鎖に対して結合特異性を有するため、さまざまな応用が可能です。 レクチンの有用性は、レクチン本来の生理的・機能的意義のみならず、その対象となる複合糖質糖鎖の重要性にあると考えら れています。 1) レクチンの応用 文献 レクチンは、ほかの食べ物に含まれる栄養分の吸収を邪魔する物質、「反栄養素（アンチニュートリエント）」として作用するから批判されています。 次ページ また、炎症性の毒素として作用すると考えている人も。 「レ＞＞ レクチンって何？ そしてレクチンフリー生活で避ける食品 昨日の初投稿で紹介した（私が今年のお正月から実践している）レクチンフリー食。 詳しくはガンドリー博士の 「食のパラドックス」 を読んで頂きたいとして （医学的・科学的なことを物語 レクチンとは何ですか レクチン含有食品とは何ですか レクチン 食品 メリット